胆囊切除以后该怎么吃？还能吃肉吗？

(武汉京都结石病专科医院聆听结石患者的心声)

胆囊手术后该吃什么呀？还能吃肉吗？哎呀，我的胆囊切掉了，是不是不能吃油啦？肚子开刀很伤元气的，多喝点鸡汤补补吧？

有一部分因胆囊结石、胆囊炎、胆囊息肉等久拖不治，导致胆囊丧失功能只能无奈切胆的人，或者是不知道能保胆取石轻易做了胆囊切除术的患者，在“痛失”胆囊后经常会问这些问题。很多人都会把胆囊和油，也就是脂肪联系在一起。所以一旦胆囊没了，很自然地就想到是不是不能吃油了。

胆囊和里面的胆汁，到底是干嘛的？

胆汁是从肝脏中分泌出来的,胆囊则是储存及控制胆汁分泌的器官。胆汁中的胆汁酸能乳化脂肪，使之成为乳胶体，且能激活胰脂酶，促进脂肪的消化和吸收。胆汁既是一种消化液又是排泄液。除胆红素外，进人体内的药物、代谢产物、毒物、染料及重金属盐等均可随胆汁排入肠道，再由粪便排出体外。

所以，虽然胆囊被切除了，但是胆汁还是每天由肝细胞产生出来。只是可能随时都会有些胆汁进入十二指肠，而不仅仅只是在吃东西时。因此胆囊切除了，还是可以吃油的，也就是含有脂肪的食物，但可能会出现消化不良、腹泻等问题。

刚做完手术，应该怎么安排饮食？

通常情况下，医生会根据患者情况，等患者的肠胃恢复运动，也就是开始放屁了，就安排逐渐恢复饮食了。如果是做的腹腔镜手术，一般术后2天就可以吃东西了；如果是开腹手术，一般需要 3～4 天才能吃东西。

恢复饮食的顺序是从稀到稠

清流质：开始先吃清流质，也就是米汤；流质：如果喝米汤没有感到肚子痛、肚子胀，或者拉肚子，就可以改成流质了，也就是粥和藕粉。配菜可以选一些少油的酱菜；半流质：如果吃流质没有问题，就可以尝试半流质，也就是烂面、馄饨。根据每个人不同的情况，通常需要 1～2 天过渡；正常饮食：这个过渡没有固定的时间表了，要根据每个人的食欲和病情恢复情况来看。过渡期间有任何不舒服都应当暂停增加食物，必要时可以退回到前面更稀的饮食。

一般手术后，如果患者能够进食半流质食物，而且没有什么不舒服，就可以正常出院了。有的患者恢复相对较慢，也可以回家再慢慢恢复。当然，每个医院的要求不太一样，听医生安排就好。

出院回家后怎么吃？

选择易消化的食物，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。要按低热能饮食原则供给；蛋白质应按正常需要量，以每日供给蛋白质50克～70克为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如蛋清、海鱼等；限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等；多吃富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜水果蔬菜等；忌用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；采取少吃多餐，注意多饮水。

应该多喝点汤补补元气么？

术后家人都希望患者能够加强营养，尽快康复。还没出院时，就可以看到鱼汤、鸡汤轮番上阵，催促患者多喝。其实，大可不必如此。无论是腹腔镜还是经腹手术，术后的恢复都不能操之过急，住院期间还是需要按照医生的饮食医嘱。不推荐术后马上大补，可能会给肠胃带来不小的压力，以清淡少油的食物为好。

温馨提示：胆囊是人体重要的消化和免疫器官，切胆后易出现腹胀腹泻、消化不良、继发胆总管结石等问题，甚至增加结肠癌、胰腺癌等患病几率。因此，提醒患有胆囊结石的朋友不要轻易切胆，如果胆囊功能尚存，还是尽量选择保胆取石。